Es un movimiento que promueve un estilo de vida basado en evitar la ingesta de ultraprocesados y alimentarnos de comida real. El objetivo es mejorar la salud de las personas a partir de una comida de verdad.

El Realfooding clasifica la alimentación en tres grupos:

Grupo 1 Comida real

Engloba todos los alimentos poco procesados o que hayan pasado por un proceso industrial que no haya hecho menguar la calidad del producto o haya incluido alguna propiedad negativa en este.
Algunos de estos alimentos son:

• Verduras, hortalizas y frutas.
• Legumbres.
• Pescado y marisco.
• Cereales 100% integrales.
• Carnes sin procesar.
• Café e infusiones.

Grupo 2 Buenos procesados

Se trata de todos aquellos alimentos reales sometidos bajo algún procesamiento industrial o artesanal beneficioso o inocuo con respecto a las propiedades saludables. El proceso no debe de hacer menguar la calidad, sino dejarla igual o aumentándola.
Este tipo de alimentos son el resultado de la adición o retirada de algunos ingredientes con el fin de realizar alguna mejora, como por ejemplo hacerlos más seguros, agradables al paladar, para facilitar el consumo, etc.

Es un producto generalmente envasado y con una etiqueta nutricional donde en la composición se encuentran entre 1 a 5 ingredientes, en cantidades poco significativas.
Algunos de ellos son:

• Aceite de oliva virgen extra
• Leche UHT, yogures y lácteos fermentados
• Chocolate negro o cacao en polvo >70%
• Jamón ibérico de bellota
• Comida real congelada: frutas, verduras, pescado, etc.

Grupo 3 Ultraprocesados

Los alimentos ultraprocesados son lo contrario a la comida real. Suelen tener 5 o más ingredientes y pasan por una serie de procesos cuyo consumo comporta efectos negativos para la salud de las personas.
Podemos encontrar:

• Refrescos y bebidas azucaradas.
• Bebidas energéticas.
• Bollería.
• Panes refinados.
• Galletas y derivados.
• Patatas fritas y snacks salados.

“El alimento es más que la suma de sus calorías y nutrientes. Es la interacción entre estos y nuestro organismo.”

Carlos Ríos

Carlos Ríos nos da 7 razones de porque razón deberíamos optar por el movimiento Realfooding

1. La población muere por culpa de lo que come.
2. Para estar saludable: come comida real.
3. La comida real no se enfoca en calorías o nutrientes, sino en alimentos.
4. La comida real se cocina.
5. Más mercado y menos supermercados.
6. La comida real no tiene conflictos de interés.
7. Los productos ultraprocesados son malos para la salud.

Para más información: https://realfooding.com/